清炖鲶鱼是一道美味又健康的菜肴，但是很多人在制作时都会遇到一个问题，那就是鲶鱼很容易散发出一股腥味，影响口感。那么，该如何制作一道不腥又好吃的清炖鲶鱼呢？下面就来为大家介绍一下。

首先，选购鲶鱼要注意鲜度，新鲜的鲶鱼除了没有腥味以外，还能保证鱼肉的鲜嫩口感。其次，为了去除腥味，可以在清洗鲶鱼的时候，在切开鱼肚之前将鱼身表面稍微刮一下，然后再用清水冲洗几遍，这样可以去除鱼身表面的泥沙和污垢。

接下来是制作的步骤。首先，将鲶鱼切成适当大小的块，用盐、料酒和姜片腌制一下。然后，将锅中放入适量的清水，加入葱、姜、料酒和盐，烧开后放入鲶鱼块，再加入适量的枸杞和红枣，煮至鲶鱼变色即可。最后，撇去浮沫，加入适量的味精和香油即可。

这样制作出来的清炖鲶鱼，不仅不会有腥味，而且还有枸杞和红枣的香甜味，非常美味。值得一提的是，鲶鱼富含蛋白质和营养物质，有助于提高人体免疫力和促进代谢，非常适合健康饮食。

总之，制作清炖鲶鱼需要注意选购新鲜鲶鱼和去除腥味的步骤，同时也要注意烹饪过程中的火候和调味，这样才能做出一道美味又营养的清炖鲶鱼。