干莲子是一种营养丰富的食材，具有清热润肺、益气补脾的功效。但是，干莲子泡水的正确做法却并不是每个人都知道的。

首先，选购干莲子时应当选择品质优良、外观干净、颜色饱满的莲子。在使用之前，应该先用清水浸泡30分钟，去除表面的杂质和灰尘。

接下来，将浸泡好的干莲子放入清水中，一般情况下，莲子与水的比例为1:10。然后将水加热至沸腾，转小火慢慢煮熟。注意，水不能过少，否则莲子会变硬口感差，水也不能过多，否则煮出来的汤会变淡。

煮的过程中，需要时常搅拌，以免莲子沉底或者煮糊。一般煮20分钟左右，等到莲子变软糯，汤汁浓稠即可关火。

最后，根据自己的口味加入适量的冰糖或者蜂蜜，提高口感和食用效果。可以用干莲子泡水来代替茶水，或者用来泡饮料、煲汤等。

总体来说，干莲子泡水的正确做法是浸泡、煮熟、加糖。只有这样，才能充分发挥干莲子的营养和功效，同时也让我们的饮食更加健康。