中秋节是中国传统节日之一，是人们家庭团聚、共享美食的重要日子。作为毕业设计的主题，中秋宴席菜单是一个极具挑战性的课题。设计者需要兼顾中秋节的文化内涵和美食文化，同时考虑到菜品的口感、色香味俱佳以及菜品的搭配和排列。

菜单的设计需要从多个方面考虑。首先，要选择合适的菜品。传统的中秋宴席菜品包括月饼、柚子、莲藕、鲤鱼、糯米鸡等。作为毕业设计，设计者可以在传统菜品的基础上进行创新，增加一些新颖的元素，如添加西式食材或改变传统做法。

其次，要考虑菜品的搭配和排列。在宴席上，菜品的搭配和排列也是非常重要的。设计者需要考虑菜品的香气、口感、色彩和形态，使宴席菜单更加美观、诱人和有序。例如，可以将色彩鲜艳的蔬菜和水果放在菜单的前排，以吸引人们的注意力；将口感鲜美的海鲜和肉类放在菜单的中间位置，以增加宴席的美味程度；将甜点和水果放在菜单的最后一排，以作为宴席的结束。

最后，要注重菜单的文化内涵。中秋节是中华民族的传统节日，菜单的设计也需要注重其文化内涵。设计者可以在菜单中融入中秋节的传统元素，如中秋月亮、赏月、嫦娥奔月等，使菜单更具有节日氛围。

综上所述，中秋宴席菜单是一个极具挑战性的毕业设计，需要设计者在考虑到菜品的口感和色香味俱佳的同时，还要注重菜单的文化内涵和菜品的搭配和排列。只有这样，才能设计出一份令人满意的中秋宴席菜单。