猪扒饭是一道非常受欢迎的午餐或晚餐菜品，它由煎猪扒和白饭组成。猪扒可以配以不同的调味料和蔬菜，让猪扒饭的口味更加丰富多样。接下来，我们将为大家介绍猪扒饭的制作方法。

材料：

- 猪扒（4块）

- 大米（2杯）

- 油（适量）

- 盐（适量）

- 黑胡椒粉（适量）

- 洋葱（1个）

- 青椒（1个）

- 番茄（1个）

- 鸡蛋（2个）

步骤：

1. 将大米洗净后加入适量的水中煮熟。可以使用电饭煲或者炊具来煮饭。煮好后保持温度备用。

2. 在平底锅中加入适量的油，烧热后放入猪扒，煎至两面金黄色。

3. 切洋葱、青椒和番茄成小块，鸡蛋打散备用。

4. 将猪扒取出，放入盐和黑胡椒粉调味。

5. 在同一平底锅中加入少量油，烧热后放入洋葱和青椒，煸炒至稍微变软。

6. 加入番茄块，继续翻炒至番茄软化。

7. 将煎好的猪扒放回锅中，与蔬菜混合翻炒。

8. 在锅中挖一个空位，倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透。

9. 将煮好的米饭盛出，放在盘子中。将炒好的猪扒和蔬菜倒在米饭上，即可享用美味的猪扒饭。

猪扒饭是一道简单易学的菜品，不仅美味，而且营养丰富。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。