藕粉是一种常见的食品，它是由莲藕制成的粉末，具有清香细腻的口感。许多人喜欢用藕粉来制作各种美食，比如藕粉糕、藕粉汤等等。但是，很多人都不知道藕粉冲开后是什么颜色。

实际上，藕粉冲开后呈现出的颜色与藕粉的品质有关。如果是优质的藕粉，冲开后呈现出的颜色应该是白色或乳白色，非常清澈。如果藕粉的品质不好，冲开后的颜色就会偏黄或者发灰，口感也会比较粗糙。

所以，如果你想要制作出口感细腻、味道鲜美的藕粉美食，就需要选择优质的藕粉。在选择藕粉的时候，可以通过观察藕粉的颜色、闻藕粉的香味等方式来判断其品质。此外，还可以选择一些知名品牌的藕粉，以确保品质和口感。

总的来说，藕粉冲开后应该是白色或乳白色的，呈现出清澈的质感。如果颜色偏黄或者发灰，那么就需要注意选择优质的藕粉了。