风干牛肉是一种美味的肉质食品，是将鲜牛肉进行加工处理后，经过风干而成，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来看看怎样制作出好吃的风干牛肉。

1.选取好的牛肉：首先要选取新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或牛后腿肉，肉质较好，脂肪少。将牛肉切成3-4厘米宽的条状，厚度以3-5毫米为宜，这样便于风干。

2.腌制：将切好的牛肉加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜片、五香粉等调料中腌制30分钟，让调料渗透到肉中，增加风干后的口感和味道。

3.晾干：将腌制好的牛肉晾干，去除表面多余的水分，这样可以加快风干的速度，防止肉变质。一般需要晾干2小时左右。

4.风干：将晾干后的牛肉挂在通风干燥的地方，避免阳光直射，每天翻转一次，持续风干7-10天左右，直到肉变干、硬，不粘手为止。

5.烤制：将风干后的牛肉放入烤箱中烤制，温度控制在120℃左右，烤制20-30分钟，让肉表面变得稍微有点焦黄，口感更佳。

风干牛肉是一道美味又营养的食品，适量食用具有滋补身体，增强体质的作用。制作风干牛肉需要耐心和技巧，但只要掌握好方法，就能制作出好吃的风干牛肉。