养牛是一项需要技术支持的农业生产活动。在养牛过程中，需要掌握以下技术：

1. 牧草种植技术：牛是草食动物，牛的饲料以草为主，因此需要掌握牧草的种植技术。包括土壤改良、种植技术、施肥技术和草地管理等方面。

2. 饲料配制技术：除了草之外，还需要给牛配制适当的精料和饲料。在饲料配制过程中，需要考虑牛的年龄、体重、性别、季节等因素，以保证牛的营养需要。

3. 疾病防治技术：牛容易得病，因此需要掌握牛的疾病防治技术。包括定期检查、预防针的接种、病毒和细菌的防治等方面。

4. 繁殖技术：养牛的目的是为了获得更多的牛奶和肉类，因此需要掌握牛的繁殖技术。包括选种、配种、妊娠检查和产犊等方面。

5. 环境控制技术：牛需要在一个适宜的环境下生活，因此需要掌握环境控制技术。包括气候控制、卫生管理、污染防治等方面。

以上技术是养牛过程中必须掌握的，只有掌握了这些技术，才能保证牛的健康和养殖效益。