驴肉馅饺子是一道美味可口的传统中式美食，以饺子皮包裹鲜香的驴肉馅料而成。下面是一份驴肉馅饺子做法大全集，让你轻松学会如何制作美味的驴肉馅饺子。

材料：

- 驴肉馅（500克）

- 饺子皮（50张）

- 青葱（适量）

- 姜末（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 蚝油（适量）

- 料酒（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 油（适量）

做法：

1. 将驴肉馅放入大碗中，加入青葱、姜末、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

2. 取出饺子皮，将馅料均匀地放在皮中心，将皮对折并捏紧两端，将剩余的皮往中心处收拢，捏紧封口。

3. 烧开水，将饺子放入水中，煮至饺子浮起，继续煮1-2分钟即可。

4. 将锅烧热，加入适量油，放入饺子，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 驴肉馅一定要搅拌均匀，这样可以让口感更加细腻。

2. 饺子皮要先解冻，然后放在室温下放软，这样包出来的饺子口感更好。

3. 煮饺子时，可以加入一些生姜和葱段，这样可以让饺子更加香味浓郁。

4. 煎饺子时要先烧热锅，加入油，等油热之后再放入饺子，这样可以让饺子煎得更加酥脆美味。

驴肉馅饺子是一道营养丰富，口感细腻的美食，不仅可以做为正餐吃，也可以做为小吃或零食享用。通过以上的驴肉馅饺子做法大全集，相信大家都可以轻松制作出美味可口的驴肉馅饺子。