鸡蛋炒米饭是一道简单又美味的家常菜，但是要想做出最好吃的鸡蛋炒米饭，需要注意以下几点：

首先，选择好米饭。最好选择一天前或者更久的冷饭，这样的米饭比较干燥，不容易粘锅，而且口感更好。

其次，准备好食材。鸡蛋需要打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，青葱切成小段备用。

接下来，开始烹饪。将锅烧热，倒入适量的油，待油热后加入鸡蛋液，迅速翻炒至蛋液凝固，捣碎成小块。将鸡蛋块移到锅边，加入适量的油，加入青葱段炒香。

然后，加入米饭，用铲子将米饭压平，让每粒米饭都与锅底接触。翻炒至米饭松散，均匀受热。

最后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

注意，炒饭的火候要掌握好，火不要太大，否则容易糊底或者米饭炒不熟。另外，可以根据自己的口味加入其他食材，比如豌豆、胡萝卜丁等。

总之，鸡蛋炒米饭简单易做，味道鲜美，是一道家常美食，希望大家可以按照上述步骤烹饪出最好吃的鸡蛋炒米饭。