红烧鲜蘑菇是一道简单又美味的素菜，适合各种场合和口味。下面就来介绍一下它的制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的蘑菇。将蘑菇洗净并切成小块备用。接着，我们需要准备葱姜蒜和辣椒，将它们分别切成末备用。

接下来，将热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。然后加入切好的蘑菇块，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。最后加入清水，烧开后转小火炖煮10到15分钟，直到蘑菇变软糯，汤汁浓稠。

最后，将炖好的红烧鲜蘑菇盛出，撒上葱花和香菜末，即可享用。这道菜色香味美，口感丰富，适合搭配米饭或者面条食用。

总之，做红烧鲜蘑菇并不难，只需要准备好材料和合适的烹饪方法，就可以轻松做出美味可口的素菜了。