芋头是一种营养丰富的食物，但是并不是所有人都适合食用。以下是不能吃芋头的人群：

1. 肝病患者：芋头中含有丰富的草酸，肝脏本来就需要分解草酸，如果肝功能不好，就会加重肝脏负担，导致病情加重。

2. 肾病患者：芋头中的草酸会形成草酸钙，对肾脏造成负担，患有肾结石或者肾病的人应该避免食用。

3. 消化不良的人：芋头中的淀粉质较多，容易引起胃肠道不适，如胀气、腹胀、腹泻等症状。

4. 孕妇：芋头中含有一种叫做草酸的物质，过多摄入可能影响钙的吸收，对胎儿发育不利。

5. 过敏体质的人：芋头中含有一些蛋白质，容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红斑等症状。

总之，虽然芋头是一种营养丰富的食物，但对于以上人群而言，食用芋头可能带来不利影响，应该避免或减少食用。