西餐厨师是负责制作西式菜肴的专业厨师。他们需要具备专业的技能和知识，掌握西餐的烹饪方法和工艺，能够根据不同的菜品要求进行创意和改良。

西餐厨师的主要职责包括以下几个方面：

1. 菜单制定：负责根据餐厅的定位和顾客需求，设计菜单和菜品搭配，保证菜品的品质和口感。

2. 食材采购：负责与供应商协调，选择新鲜、优质、合适的食材，保证菜品的品质和口感。

3. 食材加工：负责将食材进行切割、烹调、烘焙等加工处理，保证菜品的口感和质量。

4. 厨房管理：负责管理厨房的整体运作，包括人员调配、工作安排、卫生管理等。

西餐厨师的工作流程一般分为以下几个步骤：

1. 确认菜单：根据餐厅的要求，确认当天需要制作的菜单。

2. 食材采购：根据菜单的要求，与供应商协调食材采购，保证食材的新鲜度和质量。

3. 食材加工：根据菜单要求和食材特点，进行切割、烹调、烘焙等加工处理。

4. 菜品摆盘：将加工处理好的菜品进行摆盘，保证菜品的美观和口感。

5. 服务配合：将菜品送到服务员手中，与服务员配合，确保菜品及时送到客人手中。

总之，西餐厨师是餐厅中非常重要的职业，他们需要具备专业的技能和知识，以及高度的责任心和工作热情，才能为顾客提供优质的餐饮服务。