煅烧石灰石是一种化学反应，主要是将石灰石加热至高温状态，使其分解成二氧化碳和氧化钙的过程。这种反应被称为热分解反应，也称为热解反应。

在石灰石分解的过程中，高温下的热能会使石灰石分子结构发生变化，从而导致化学键的断裂和分解。具体地说，石灰石分子中的碳酸根离子和钙离子会在高温下发生剧烈的反应，使得碳酸根离子分解为二氧化碳和水，同时钙离子也会与分解出来的二氧化碳反应生成氧化钙。

煅烧石灰石是一种重要的工业化学反应，被广泛应用于水泥、玻璃、陶瓷、钢铁等行业。石灰石煅烧所得的氧化钙是这些行业中重要的原料之一，具有良好的化学稳定性和高温抗性，可以用于各种高温反应中。此外，石灰石的煅烧还可以通过控制温度、气氛等条件，获得不同品质的氧化钙，以适应不同行业的需求。

总之，煅烧石灰石是一种重要的化学反应，通过高温分解石灰石，得到氧化钙和二氧化碳等物质，具有广泛的应用价值。