烙肉饼是很多人喜欢的美食之一，但是有时候做出来的肉饼却会很硬或者不够美味。那么如何制作软嫩又好吃的肉饼呢？下面就给大家介绍一些视频窍门。

首先，选用好的肉类非常重要。建议选择一些肥瘦搭配比较均匀的猪肉或者牛肉，这样可以保证肉饼口感更加细腻。同时，也可以根据个人口味加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、葱花等等。

其次，在制作肉饼的过程中，需要注意翻面的次数。煎过头了容易使肉饼变硬，建议在煎至一面金黄色后再翻面，这样可以使肉饼更加嫩滑。

还有一个窍门就是在肉饼中加入一些面粉或者淀粉，这样可以增加肉饼的粘性，使其更加柔软。但是需要注意的是，加入的量不宜过多，否则会影响口感。

最后一个建议是在煎肉饼的时候，可以在锅中加入一些水或者高汤，这样可以让肉饼更加入味，也可以避免肉饼过度焦糊。

总的来说，制作软嫩又好吃的肉饼需要注意选择好的肉类、煎制技巧、调味方法等多个方面。希望大家可以尝试一下这些窍门，制作出更加美味的肉饼。