皮蛋是尿腌制的吗？这是一个常被争议的话题。一些人认为皮蛋是用尿进行腌制的，而另一些人则认为这只是一个谣言。那么，究竟是哪一种说法是正确的呢？

首先，我们需要了解一下尿的成分。尿中含有尿素、尿酸、氨、钾、钠等物质，其中尿素和氨是用于腌制食品的常见成分。而皮蛋的制作过程中，需要将鸭蛋放入一种称为“卤水”的液体中进行腌制。这种卤水中含有的成分包括盐、茶叶、石灰等，而并没有尿素或氨的成分。

因此，皮蛋并不是用尿进行腌制的。实际上，尿腌制食品的做法早已被淘汰，因为尿中含有的细菌和臭味会对食品的质量产生负面影响。而现代的皮蛋制作过程中，会使用更加科学合理的方法来进行腌制，以确保食品的卫生和品质。

虽然皮蛋不是用尿进行腌制的，但是这个说法却已经在民间流传了很长时间。有的人可能会认为这是因为皮蛋的味道和气味与尿有些相似，所以才会有这样的传言。但是，这种说法并没有任何科学依据，也没有被证实过。

总之，皮蛋并不是用尿进行腌制的。我们应该相信科学和专业知识，避免盲信谣言和迷信。