竹荪是一种常见的食用菌，但它的质地比较硬，需要泡发软化之后才能入菜。然而，竹荪泡发时会有一些异味，影响口感。下面介绍一种最快去味的竹荪泡发方法。

首先，将竹荪放入大碗中，加入清水，浸泡约5分钟。然后，将竹荪取出，用清水冲洗干净，再把竹荪放入锅中。

接下来，倒入适量的清水，大火烧开后，加入一小块生姜和几片葱段，煮5分钟左右。此时，可以看到锅中的竹荪已经变软，但还有一些异味。

为了去除异味，我们可以加入一些醋，醋的酸性可以中和异味，同时还可以让竹荪更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入适量的米醋或苹果醋，煮5分钟左右。

最后，将竹荪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可使用。这样泡发出来的竹荪口感鲜嫩，异味也被去除了。这种方法不仅快速，而且简单易行，非常适合忙碌的现代人。