海带是一种营养丰富的海产品，但是很多人在烹调海带时会发现它的质地有些硬，口感不够柔软。那么，怎样才能让海带煮烂一点呢？

首先，选择好海带非常重要。新鲜的海带通常比较嫩，而老海带则会比较硬。因此，在购买海带时，可以选择外表光滑、色泽鲜亮、质地柔软的海带，这样烹调出来的口感会更好。

其次，要注意煮海带的时间和温度。一般来说，将海带浸泡在凉水中约30分钟，再加入适量的盐和料酒，放入热水中煮沸后转小火煮20分钟左右，直到海带软烂即可。如果海带还是有些硬，可以继续煮一段时间，但是要注意不要煮过头，否则会影响口感。

此外，还可以尝试在烹调过程中加入一些辅料，比如姜、葱、香菇等，这些食材可以增加海带的鲜味，同时也有助于软化海带的质地。

总之，煮海带要选择好海带，掌握好煮的时间和温度，加入适量的辅料，这样才能烹调出口感柔软、味道鲜美的海带。