炖鸡肉是一道家常菜，其味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下炖鸡肉的家常做法，简单方便，易于掌握。

首先，准备好所需材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等。

其次，将鸡肉洗净，剁成块状备用。将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，加入鸡肉块，烧开后撇去浮沫。

然后，加入适量的料酒，盐和鸡精，继续炖煮1-2小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。

最后，根据个人口味适量调味，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。

炖鸡肉的窍门在于火候和调味。火候不宜过旺，以免炖干汤汁；调味要适量，以免影响鸡肉的原味。

这道炖鸡肉的家常做法简单方便，不需要太多的烹饪技巧，只要注意火候和调味即可。相信大家掌握了这个方法后，可以轻松制作出美味可口的炖鸡肉。