板栗是一种营养丰富的食材，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素。炒板栗是一道美味又简单的菜肴，下面介绍一些窍门，让你轻松炒出美味的板栗。

1. 选好板栗：在市场选择表皮光滑、色泽鲜艳，没有划痕和裂口的板栗。还要注意选择大小相同的板栗，这样炒起来更加均匀。

2. 蒸煮板栗：将板栗放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火蒸煮20-30分钟，直到板栗煮熟，易于剥皮。

3. 剥皮：将煮熟的板栗捞出，放入冷水中浸泡2-3分钟，用刀片将板栗外皮轻轻割开，然后用手将外皮剥掉。

4. 炒制：将剥好皮的板栗放入锅中，加入适量的油，翻炒一分钟，加入葱姜蒜等作料，继续翻炒1-2分钟，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

5. 提鲜：在炒制板栗时，加入一些鲜菇、鲜虾等海鲜，可以增加板栗的鲜美口感，让菜品更加美味。

总之，炒板栗的关键是选好板栗、蒸煮煮熟和剥皮，然后加入适量的调味料和海鲜提鲜，翻炒均匀即可。这道菜品不仅美味，而且简单易做，值得一试。