馄饨是中国传统的汉族食品之一，通常是由面粉制成的皮包裹着馅料。而面包糠则是一种常用的烹饪材料，用于炸鸡、煎鱼、炸虾等菜品中，可以增加食物的口感和美味度。然而，有时候我们在做菜时发现没有面包糠了，是否可以用馄饨皮代替呢？

首先，要了解两种食材的性质和用途。面包糠是由面包烘干后磨成的，具有较好的吸油性和酥脆口感，常用于炸制食物。而馄饨皮是由面粉加水制成的，质地柔软，适合包馅料。

其次，从实际操作角度考虑，馄饨皮并不是很适合代替面包糠。因为馄饨皮不易吸附油脂，炸出来的食物可能会比较油腻，口感也不如面包糠酥脆可口。此外，馄饨皮的质地也比较软，容易糊掉，影响美观和口感。

因此，我们建议在烹饪时最好还是使用面包糠，如果实在没有面包糠，可以考虑其他替代品，比如麦片、玉米片、薯片等，这些食材也可以起到类似面包糠的作用。

总之，虽然馄饨皮和面包糠都是由面粉制成的，但它们的性质和用途却不相同。所以，在烹饪时最好还是选择适合的材料，以保证菜品的美味和口感。