烤漆和喷涂是两种常见的车身修复方式，它们的工艺和效果有很大的不同。

首先，烤漆是一种高温烘烤的涂装方式，需要将涂料喷涂在车身表面后，放入特殊的烤漆房进行烘烤。这种方法涂层均匀、硬度高、耐磨损、颜色稳定性好，可以保持车身的光泽度和色彩鲜艳度长时间不变，而且可以防止氧化和腐蚀。但是这种方法需要耗费大量的时间和精力，成本相对较高。

其次，喷涂是一种简单的涂装方式，可以通过手动或自动喷枪将涂料直接喷涂在车身表面。这种方法成本相对较低，但是涂层厚度不易控制，颜色稳定性和耐磨性较差。而且由于涂料的流动性较强，喷涂后容易产生斑驳和划痕。

因此，烤漆和喷涂的质量差别是显著的。烤漆的涂层均匀、硬度高、颜色稳定性好、耐磨损，保持时间长，而喷涂的涂层厚度不易控制，颜色稳定性和耐磨性较差，容易出现斑驳和划痕。在选择修复方式时，应根据自己的实际情况选择。如果追求质量和耐久性，建议选择烤漆；如果追求低成本和简单快捷，可以选择喷涂。