猪肉是我们餐桌上常见的一种肉类，炖猪肉是很多人喜欢的一种做法。但是有时候炖出来的猪肉会很腻，让人有些不舒服。那么，怎么炖猪肉才不会腻呢？

首先，选用适当的猪肉部位非常重要。一般来说，选用肥瘦相间的猪肉肉质更鲜嫩，而猪肉后腿肉比较瘦，不容易腻。如果喜欢吃带点油脂的猪肉，可以选用猪肉五花肉，但是要注意不要选用脂肪过多的部位，否则容易腻。

其次，炖猪肉还需要注意火候。炖猪肉的火候要适中，不能太急，否则容易炖出来的猪肉会变得硬而不入味；也不能太慢，否则会让猪肉肉质变得柴硬。一般来说，可以先用大火将猪肉煸炒一下，然后改用小火慢慢炖上1-2个小时，这样猪肉就可以炖得很入味，也不会腻。

最后，加入一些调料也是炖猪肉的关键。可以根据自己的口味加入些姜片、葱段、八角等调料，这样不仅可以去腥，还可以增添猪肉的香味。如果喜欢酸甜口味，可以加入些糖和醋，这样可以让猪肉更加入味。

总之，炖猪肉不腻的秘诀在于选用适当的猪肉部位、掌握好火候和加入适量的调料。希望大家在烹饪中能够有所收获，炖出美味不腻的猪肉。