干墨鱼是一道非常受欢迎的海鲜美食，其口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。下面就为大家介绍几种干墨鱼的家常做法。

1. 干墨鱼炒年糕

材料：干墨鱼、年糕、葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

做法：

1）将干墨鱼切成小片，葱、姜、蒜、红椒切末备用。

2）将年糕焯水备用。

3）热锅冷油，放入葱姜蒜末和红椒翻炒出香味。

4）加入干墨鱼翻炒至变色。

5）加入焯好水的年糕，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 干墨鱼炒蔬菜

材料：干墨鱼、胡萝卜、豌豆、西兰花、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

做法：

1）将干墨鱼切成小片，胡萝卜切成小块，豌豆焯水备用，西兰花洗净备用。

2）热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

3）加入干墨鱼翻炒至变色。

4）加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。

5）加入西兰花翻炒均匀。

6）加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

3. 干墨鱼煲汤

材料：干墨鱼、葱、姜、蒜、胡萝卜、土豆、菜花、盐、料酒、水。

做法：

1）将干墨鱼切成小片，胡萝卜和土豆切成小块，菜花洗净备用。

2）葱、姜、蒜切末备用。

3）热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

4）加入干墨鱼翻炒至变色。

5）加入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

6）加入菜花翻炒均匀。

7）加入适量的水，加入盐、料酒调味，煮开后转小火煲20分钟即可。

以上就是三种干墨鱼的家常做法，不同的做法可以让干墨鱼的口感更加多样化，不同的食材搭配也可以让干墨鱼更加美味。大家可以根据自己的口味尝试不同的做法。