清炖大骨头是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天我们来介绍一下清炖大骨头的家常做法大全和一些家常菜窍门。

首先，我们需要准备好以下食材：大骨头、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、清水。

1.清炖大骨头的做法：

步骤一：将大骨头切成小块，用水冲洗干净后，焯水去腥。

步骤二：将焯水后的骨头放入锅中，加入适量清水，姜片、葱段、料酒、白胡椒粉，烧开后改小火炖煮。

步骤三：炖煮时间大约为1.5小时，期间可以用勺子撇去浮沫。

步骤四：加盐调味即可。

2.家常菜窍门：

1）在焯水时，可以加入一片生姜，这样可以去除骨头的腥味。

2）在炖煮过程中，可以加入一些红枣、枸杞等调料，这样可以提高骨头的营养价值。

3）炖煮时间不宜过长，这样会影响骨头的口感。

4）如果想要汤汁更浓郁，可以在炖煮的最后阶段加入一些冰糖。

总之，清炖大骨头是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。通过掌握以上的家常做法大全和一些家常菜窍门，相信大家可以轻松做出一道美味的清炖大骨头。