桂花鱼是一道常见的传统美食，它以鲜美的口感和丰富的营养成分受到广泛的喜爱。桂花鱼主要由鱼肉和桂花制成，具有以下的作用和功效：

1. 补充营养：桂花鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，能够补充身体所需的营养，增强体质。

2. 活血化瘀：桂花鱼中的桂花具有活血化瘀的作用，能够促进血液循环，减少血液黏稠度，预防心血管疾病的发生。

3. 增强免疫力：桂花鱼中的蛋白质和维生素等成分有助于增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病。

4. 改善肠胃道功能：桂花鱼中的鱼肉富含蛋白酶等消化酶，能够促进消化，改善肠胃道功能，缓解肠胃不适。

5. 预防骨质疏松：桂花鱼中的矿物质成分如钙、磷等有助于骨骼的生长和发育，预防骨质疏松。

总之，桂花鱼是一道美味又营养的佳肴，具有多种作用和功效。在日常生活中适当食用，有助于保持健康，增强体质。