白芝麻油是一种常用的食用油，据研究表明，它含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，对人体健康有多种功效和作用。

首先，白芝麻油有助于保护心脏健康。其中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，同时也可以降低血压，减轻心血管负担。

其次，白芝麻油还具有抗氧化作用。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人体清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，预防癌症、心血管疾病等疾病的发生。

此外，白芝麻油还有助于改善皮肤健康。其中的维生素E可以促进皮肤细胞再生，保持皮肤的弹性和光泽，同时还可以减轻面部皱纹和细纹的出现。

最后，白芝麻油还有助于增强免疫力。其中的不饱和脂肪酸可以促进免疫细胞的生成和活动，增强身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。

总之，白芝麻油是一种非常健康的食用油，经常食用有益于身体健康和美容养颜。但是，由于其热稳定性不高，不适合高温烹调，应该以凉拌、蘸酱等方式食用。