墨鱼干是一道美味可口的海味小吃，制作方法简单，但要做出好吃的墨鱼干却需要一些技巧。下面我将为大家介绍如何制作出口感鲜美的墨鱼干。

步骤一：选购新鲜的墨鱼

制作好吃的墨鱼干，首先要选购新鲜的墨鱼。选择时应挑选身体光滑，无伤痕的墨鱼，并且要尽量选择大一些的墨鱼，这样制出来的墨鱼干肉质才会更加鲜美。

步骤二：清洗干净

将选好的墨鱼洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后将墨鱼切成均匀的薄片。切片时要注意刀口尽量保持平整，这样可以使切出的墨鱼片更加美观。

步骤三：腌制

接着将切好的墨鱼片放入干净的容器中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入少量的料酒和白糖，继续搅拌均匀。最后加入一些生姜片和葱段，搅拌均匀后将容器盖好，放入冰箱腌制大约三四小时。

步骤四：晾干

腌制好的墨鱼片取出后，用厨房纸巾擦干表面水分，然后将墨鱼片放在通风处晾干，晾干的时间要根据天气情况而定。通常来说，夏季需要晾干六七个小时，冬季则需要晾干十二个小时以上。

步骤五：烘烤

将晾干的墨鱼片放入烤箱中，烤箱温度设定为100度，烤制时间大约为两个小时左右。在烤制过程中要时常观察，防止墨鱼片过度烤制而味道变差。

步骤六：享用

经过以上的制作过程，一份口感鲜美的墨鱼干就制作完成了。将墨鱼干取出，放在盘中即可享用，口感清香，非常美味。

总之，制作好吃的墨鱼干并不难，只要选购新鲜的墨鱼，腌制入味，晾干透彻，再经过烘烤即可制作出口感鲜美的墨鱼干，大家可以试试哦！