大闸蟹是中国广为流传的美食之一，但是对于很多人来说，去壳、清腮、抽黄等操作是非常困难的。那么，要怎样处理大闸蟹才能够干净、蒸熟并且第二天还能享用呢？

首先，我们需要把买回来的大闸蟹放进清水中浸泡一段时间。这个步骤可以让螃蟹活动一下，也可以帮助它们排出身体内的脏东西。建议浸泡时间不要超过半小时，否则会让螃蟹变得不新鲜。

浸泡完毕后，我们需要把大闸蟹放进盆子中进行清洗。这个步骤非常重要，因为大闸蟹身上的泥沙非常容易掩盖螃蟹本身的颜色和气味。清洗时，我们需要用刷子和清水进行慢慢地擦洗，直到螃蟹表面变得干净为止。

接下来，我们需要去除大闸蟹的腮和里面的黄油。这一步骤可以让螃蟹的味道更加鲜美，也可以让蒸出来的螃蟹看起来更加干净。去腮时需要抓住螃蟹的两侧，慢慢地将腮部分拉出来并剪掉。去除黄油时，我们需要用勺子小心地将里面的黄油挖出来，然后将螃蟹放在清水中清洗一遍。

处理完毕后，我们可以在蒸锅中将大闸蟹蒸熟。一般来说，蒸的时间需要根据螃蟹的大小来确定，一般情况下大约需要蒸10分钟左右。蒸熟后的大闸蟹可以放在盘子中，配上姜蒜汁和醋，口感更加鲜美。

如果今天处理的大闸蟹不能一次吃完，我们可以将它们用保鲜膜包好，放进冰箱中冷藏。第二天再次食用时，我们可以将螃蟹取出，用开水焯一下再次蒸熟即可。

以上就是处理大闸蟹的方法，希望能够对大家有所帮助。记得要小心操作，保证自己的安全。