旮瘩汤，又称疙瘩汤、瑶池疙瘩汤，是一道广东传统的家常汤品。它的特点是汤清味鲜，疙瘩Q弹有嚼劲，营养丰富，深受广东人民的喜爱。

旮瘩的制作非常简单，但是要注意细节。首先，要准备好面粉和水，按照2:1的比例混合成面团，然后揉至面团光滑柔软。接着，将面团搓成长条状，切成小块，用手掌压扁成薄片，再把薄片用刀切成小块，就做出了疙瘩。

疙瘩的大小和形状可以根据个人口味进行调整。有的人喜欢做小巧玲珑的疙瘩，有的人则喜欢做大块的疙瘩。无论大小形状如何，疙瘩一定要放在热水中煮熟，直到疙瘩浮起来就可以捞出来备用。

接下来，制作旮瘩汤的汤底。汤底的主要原料是鸡骨、猪骨、瘦肉等，加入适量的生姜、葱等调料煮制数小时，直至鲜香味浓。将煮好的汤底滤去杂质，再放入切好的蔬菜和煮熟的疙瘩，煮沸即可。

旮瘩汤的味道清淡鲜美，而且非常适合冬季食用，可以起到温暖身体的作用。此外，疙瘩的制作方法也很简单，可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是做早餐还是晚餐，旮瘩汤都是一道美味健康的家常菜。