虾仁饺子馅是一道美味的中式小吃，其制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下具体的做法。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：虾仁、猪肉末、葱姜蒜、香菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜末、花椒粉等。

步骤二：处理虾仁

将虾仁去掉头、壳、脚，然后用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。

步骤三：制作馅料

将虾仁切成小块，加入猪肉末、葱姜蒜末、香菜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜末、花椒粉等，搅拌均匀，直至成为一个细腻的馅料。

步骤四：包饺子

将馅料放在饺子皮上，用手指沾水涂在饺子皮的边缘，然后将饺子皮对折，用双手捏住边缘，慢慢将馅料包裹起来，最后将饺子的口封紧。

步骤五：蒸煮

将包好的饺子放入蒸锅中，大火蒸煮约10分钟左右，待饺子变软熟透即可。

虾仁饺子馅制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的中式小吃，相信你一定会喜欢的。