驴肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食材，尤其在北方地区备受欢迎。驴肉炒着吃是一种常见的做法，下面就为大家介绍几种驴肉炒着吃的做法。

1. 驴肉炒豆角

材料：驴肉、豆角、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、淀粉、清水、油。

做法：

1）将驴肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟；

2）豆角去头尾洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用；

3）热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入驴肉翻炒至变色；

4）加入豆角继续翻炒，加入盐、糖、酱油、生抽、清水烧开，用淀粉勾芡即可。

2. 驴肉炒蘑菇

材料：驴肉、蘑菇、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、淀粉、清水、油。

做法：

1）将驴肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟；

2）蘑菇洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用；

3）热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入驴肉翻炒至变色；

4）加入蘑菇继续翻炒，加入盐、糖、酱油、生抽、清水烧开，用淀粉勾芡即可。

3. 驴肉炒土豆丝

材料：驴肉、土豆、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、淀粉、清水、油。

做法：

1）将驴肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟；

2）土豆去皮，切成细丝，葱姜蒜切末备用；

3）热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入驴肉翻炒至变色；

4）加入土豆丝继续翻炒，加入盐、糖、酱油、生抽、清水烧开，用淀粉勾芡即可。

驴肉炒着吃是一道美味可口的菜品，不同的食材搭配可以制作出不同的口味，大家可以根据自己的喜好进行调整。建议使用新鲜的食材，调味时适量加入盐、糖等调料，才能让驴肉更加美味！