金针菇是一种美味营养丰富的食用菌，其根部也是富含营养的部分。下面介绍一下如何养金针菇的根。

首先，准备好金针菇的菇包，可以在农贸市场或者网上购买到。将菇包放入水中泡发，大约需要6-8小时。

接着，将泡发好的菇包取出，把菇根摘下来，切成小段。将切好的菇根放入干净的容器中，加入适量的水，使其完全浸泡。

然后，放置容器在遮阳、通风的地方，保持水面湿润。每天需要换一次水，可在换水时稍微搅动一下菇根，避免菇根粘在一起。

大约一个星期后，菇根就会开始长出小菇头。此时需要增加光照，可将容器放在阳光充足的地方，或者使用灯光照射。

在接下来的几天里，金针菇根会持续生长，直到菇根变得松软为止。此时，即可将金针菇根摘出，清洗干净即可食用。

通过以上方法，就可以养出营养丰富的金针菇根了。