卤猪头是一道传统的中式美食，味道鲜美，营养丰富。下面，我来分享一下如何制作卤猪头的视频教程。

所需材料：

1. 猪头半个

2. 生姜、葱、大蒜适量

3. 料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒、香叶适量

4. 清水适量

步骤：

1. 将猪头清洗干净，用刀将头部割开，取出内脏和血块，用清水彻底清洗干净。

2. 将猪头放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，烧开后撇去浮沫。

3. 加入生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶等调料，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

4. 将锅盖盖上，调至中小火，煮制2-3个小时。

5. 煮熟后，将猪头取出，放入盘中，切成适量的块状。

6. 将煮汤过滤，取出调料，加入适量的酱油和盐，另起锅烧开，加入切好的猪头块，翻炒均匀，继续煮制10-20分钟即可。

制作好的卤猪头色泽鲜艳，香味扑鼻，口感酥软，营养丰富，是一道非常美味的中式美食。