“以我酌油知之以”是一个古代成语，意思是通过自己的经验和观察来了解事物的本质。其中，“以我酌油”指的是通过自己的判断和经验来判定油的质量，“知之以”则是指通过自己的认识和理解来深入了解事物的本质。

这个成语的用法非常灵活，可以用于描述个人的认知、经验和智慧。例如，“他对人情世故非常了解，可以说是以我酌油知之以”，就是在赞扬这个人具有丰富的社交经验和深刻的洞察力。

正因为“以我酌油知之以”强调了个人的经验和观察，所以在现代社会中仍然具有一定的实用价值。我们可以通过自己的实际经验来判断事物的真实情况，而不是盲目地相信他人的话语。当我们遇到新的问题时，也可以通过自己的思考和观察来理解问题的本质，从而更好地解决困难。

总之，“以我酌油知之以”是一个富有哲理和实用价值的成语，它告诉我们，个人的经验和观察是理解事物本质的重要途径，也是我们成长和进步的源泉。