酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，口感鲜美，酸辣可口，让人回味无穷。为了让酸菜鱼更加美味，我们需要在烹制过程中放一些其他的蔬菜。下面是一些酸菜鱼都放什么菜好吃的窍门。

首先，我们可以放入豆芽。豆芽是一种营养丰富的蔬菜，口感清脆，能够增加酸菜鱼的口感层次，让它更加爽口。

其次，我们可以加入青菜。青菜富含维生素，可以增加酸菜鱼的营养价值，同时也可以增加食物的口感层次，让它更加美味。

另外，我们也可以放入木耳。木耳是一种常见的食材，它口感爽脆，能够让酸菜鱼更加有嚼劲，同时也能够起到增加口感层次的作用。

最后，我们还可以加入一些葱姜蒜等调味品，这些调味品能够增加酸菜鱼的香气，让它更加美味。

总之，酸菜鱼的美味不仅仅取决于鱼和酸菜，还需要加入一些其他的蔬菜和调味品。通过加入豆芽、青菜、木耳、葱姜蒜等食材，可以让酸菜鱼更加美味，口感更加层次分明。