干小海鱼是一种常见的海鲜食材，其肉质细嫩、味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一道美味又健康的菜品。今天我们就来介绍一下如何制作简单又好吃的干小海鱼。

首先，准备好需要的食材，包括干小海鱼、葱姜蒜、辣椒、生抽、白糖、盐、料酒和油。将干小海鱼用清水洗净，控干水分备用。

接着，将葱姜蒜和辣椒切成末备用。锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。

然后，将干小海鱼放入锅中煎至两面金黄。接着加入适量的生抽、白糖、盐、料酒和少量的清水，煮至汁水收干即可。

最后，将煮好的干小海鱼装盘，撒上一些葱花和红辣椒丝，就可以开吃啦！

总的来说，制作干小海鱼并不难，关键是要注意火候和调味，让其味道更加鲜美。希望大家能够尝试一下这道美味的海鲜菜品，享受美食带来的愉悦！