大家好，我是gz2，今天我要分享一下我在家灌肉肠的配方视频。

首先，准备好需要的材料：猪肉绞肉、盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、生姜、葱、大蒜、米酒、冰水和肠衣。

接下来，把猪肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉和五香粉，搅拌均匀。

然后，把生姜、葱、大蒜切成末，加入碗中，再加入适量的米酒和冰水，搅拌均匀。让肉馅充分吸收调料，提升口感。

接着，拿出肠衣，用清水冲洗干净，然后把肠衣套在灌肠机上。将调好味的猪肉馅放入灌肠机中，轻轻按压，让猪肉馅填满肠衣。

最后，将灌好的肉肠剪成适当的长度，用刀在表面刻上纹路，这样口感更加鲜美。放入蒸锅中蒸煮20分钟即可。

这就是我的在家灌肉肠的配方视频，希望大家也能尝试一下，做出美味的肉肠，享受家庭美食的乐趣。