红烧肘子是一道经典的中式烹饪菜品之一，它的口感鲜美、肥而不腻，色香味俱佳，备受人们的喜爱。下面，我们来分享一下红烧肘子的家常做法大全及窍门。

材料：

1. 猪肘子500克

2. 姜片、葱段、大蒜适量

3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角适量

4. 清水适量

做法：

1. 将猪肘子洗净后，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，再用清水洗净备用。

2. 炒锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段、大蒜爆香，放入肘子煸炒至表面金黄色。

3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发后，加入生抽、老抽、白糖、盐、香叶和八角，翻炒均匀。

4. 倒入适量的清水，水要过肘子，开火烧开后，转小火慢慢炖煮，煮至肘子软烂，汤汁收浓即可。

窍门：

1. 肘子要提前焯水，去掉杂质和血水，这样做出来的红烧肘子更加美味。

2. 炒肘子的时候，要翻炒均匀，使肘子表面均匀受热，增加口感。

3. 加入适量的料酒可以去腥提香，让红烧肘子更加美味可口。

4. 烧开后转小火慢慢炖煮，可以让肘子的口感更加鲜美，汤汁更加浓郁。

总结：

红烧肘子的制作虽然看似简单，但是要想做出口感鲜美、肥而不腻的美味佳肴，还需要掌握一些窍门。希望以上的家常做法大全及窍门能对您有所帮助，让您在家中也能轻松做出美味的红烧肘子。