焗油是一种美食制作技巧，主要是指将油和各种香料、调味料混合后，放入烤箱或炉子中进行加热，使其香气四溢，提升食材的口感。

这种技巧最常用于烤肉类食材，如鸡翅、牛排、猪排等。将肉类浸泡在焗油中，让其充分吸收香料和油脂，再进行烤制，可以让肉类更加鲜嫩多汁，口感更加美味。

除了肉类，焗油也可以用于蔬菜、海鲜等食材的烹饪。比如将蔬菜切块后和焗油混合，再放入烤箱中烤制，可以使蔬菜散发出丰富的香味，提升口感。而将海鲜浸泡在焗油中，再进行烤制，可以让海鲜更加鲜美可口。

总的来说，焗油是一种非常实用的烹饪技巧，能够提升食材的口感和味道，让人们在享受美食的同时，也能感受到独特的烹饪魅力。