涪陵榨菜是一种历史悠久的中国传统食品，由于其独特的口感和丰富的营养价值而备受消费者喜爱。而在涪陵榨菜的品牌名称中，我们会发现一个奇特的现象，即“榨菜”这个词念作“pei”。

那么为什么涪陵榨菜要念作“pei”呢？其实，这与涪陵榨菜的历史渊源有关。据传，早在清朝时期，涪陵榨菜便已经开始生产并被广泛传播。当时，由于涪陵榨菜的品质优良，备受市场青睐，因此涪陵榨菜的生产商便开始在各地销售。而由于当时还没有统一的汉语拼音，不同地区的人们习惯于用方言来称呼涪陵榨菜。其中，四川成都地区的人们习惯将其称为“榨菜”，并念作“pei”。

随着时间的推移，涪陵榨菜逐渐成为了中国著名的特色食品之一，而“榨菜”这个词也逐渐被广泛使用。为了更好地推广涪陵榨菜，其生产商便将“榨菜”这个词汇纳入了品牌名称之中，并将其念作“pei”，以此来强调其源自四川的文化特色。随着涪陵榨菜的知名度不断提高，这种用方言念作“pei”的称呼方式也逐渐被消费者所接受。

总之，涪陵榨菜念作“pei”这个现象源于其历史渊源和地域文化特色。作为中国传统美食的代表之一，涪陵榨菜不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承和表达。