老黄瓜汤是一道清爽美味的汤品，以清热解暑、降火解渴为其主要功效。下面我们来介绍一下老黄瓜汤的做法和一些窍门。

材料：

老黄瓜1根，瘦肉适量，姜片适量，盐适量，清水适量

做法：

1. 瘦肉切成块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2. 黄瓜去皮，切成厚片。

3. 热锅加油，放入姜片煸炒。

4. 放入焯过水的瘦肉，煸炒至变色。

5. 加入黄瓜片，煸炒1-2分钟。

6. 加入清水，大火煮开后转小火煮20-30分钟。

7. 加入适量盐调味即可。

窍门：

1. 选择老黄瓜，因为老黄瓜的水分比较少，口感更好，而且汤的味道也更鲜美。

2. 煮汤的时候要用大火煮开后再转小火，这样可以让汤更浓郁、口感更好。

3. 加入适量的盐调味，不要放太多，否则会影响汤的口感和营养价值。

4. 可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如葱、蒜等，增加汤的香味。

老黄瓜汤不仅味道鲜美，而且有很多的营养价值，如维生素C、维生素B1、蛋白质等。在夏季炎热的天气里，喝上一碗老黄瓜汤，既能够解渴又能够清热解暑，非常适合大家食用。