炖鸡肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。那么，怎样炖鸡肉才能让它又烂又嫩又好吃呢？下面就为大家介绍一下。

首先，选择好鸡肉。最好选择肉质细嫩的鸡腿肉或鸡胸肉，去掉多余的脂肪和骨头，切成均匀大小的小块，这样可以更容易入味。

然后，准备好炖锅和调料。将鸡肉放入炖锅中，加入足够的水，一定要淹没鸡肉。加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，可以根据个人口味适量调整。注意，加入的盐量不能过多，否则会影响鸡肉的口感。

接着，炖鸡肉的火候也非常重要。先用大火将水烧开，然后再转中小火慢慢炖，时间一般在30分钟到1个小时左右，直到鸡肉煮烂煮透，口感嫩滑。最后，可以根据自己的喜好加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加营养和口感。

总之，要想炖出一道又烂又嫩又好吃的鸡肉，关键在于选好鸡肉、准备好调料、掌握好火候。相信大家看完本文后，都能轻松做出一道美味的炖鸡肉。