炖燕窝是一道非常受欢迎的滋补美食，其营养价值和保健功效备受人们的青睐。然而，对于炖燕窝的制作方法，很多人却存在一些疑惑，尤其是在加水的问题上，是应该加热水还是冷水呢？

其实，炖燕窝加水的方法并没有绝对的标准，但是一般来说，加热水更为常见。这是因为，炖燕窝的主要原料燕窝是一种具有较高黏度的食材，需要一定时间才能软化和膨胀，才能达到最佳的口感和营养价值。而加热水则可以加速燕窝的软化和膨胀过程，使其更快地释放出蛋白质和胶原蛋白等营养成分，同时也更容易吸收。

当然，如果加热水的温度过高，可能会破坏燕窝的营养成分，影响其口感和营养价值。因此，在加热水时，最好选择温度适中的水，不要让水温过高或过低。

相比之下，冷水加燕窝的方法则比较少见，但也有一些人喜欢这种方法。冷水加燕窝需要较长的时间才能软化和膨胀，但由于水温较低，燕窝的营养成分相对较少流失，口感也更为细腻。

综上所述，炖燕窝加水的方法可以根据个人喜好和口感来选择，但加热水更为常见，也更容易达到理想的口感和营养价值。无论采用哪种方法，都需要注意水的温度和燕窝的品质，才能炖出美味的燕窝汤。