猪肉肠是一道美食，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家介绍一种简单又好吃的猪肉肠做法。

准备材料：

1. 猪肉绞肉500g

2. 猪肠适量

3. 姜末适量

4. 葱末适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 猪肉绞肉放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时。

2. 猪肠洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干。

3. 将腌制好的猪肉绞肉塞入猪肠中，用绳子绑好。

4. 将绑好的猪肉肠放入开水中煮熟。

5. 煮熟后捞出，晾凉后切片即可食用。

小贴士：

1. 在腌制猪肉绞肉时，可以加入一些豆腐干或冬菇，增加口感。

2. 煮猪肉肠时，水开后用中小火煮20分钟即可，时间太长会影响口感。

3. 切片前，可以先将猪肉肠放入冰箱冷冻室冻一下，这样切起来更容易。

希望大家都能尝试一下这道简单好吃的猪肉肠，享受美食的同时也提高自己的烹饪技能。