冰糖是日常生活中常见的食品，常见的有单晶冰糖和黄冰糖。虽然它们看起来有些相似，但它们在口感、烹调和药用效果方面存在一些不同。

首先，单晶冰糖是透明的晶体，而黄冰糖是淡黄色的晶体。单晶冰糖由纯净的蔗糖制成，其口感清甜，不含杂质。而黄冰糖由于在制作过程中加入了糖蜜，所以它的颜色会更深，口感较为浓厚，且味道略带焦糖香。

其次，在烹调方面，单晶冰糖更适合煮粥。因为它的口感清新，不会掩盖粥的原味，同时它也能够使粥更加清甜。而黄冰糖的味道更重，如果用它来煮粥，可能会让粥的味道过于浓重，不够清爽。

最后，在药用方面，单晶冰糖和黄冰糖都有一定的功效。但是由于黄冰糖的颜色更加深，所以在制作药膳时更为常见。例如，用黄冰糖来制作蜜枣汤，可以起到养颜美容、滋补身体的作用。

综上所述，单晶冰糖和黄冰糖在口感、烹调和药用效果方面都存在一定的差异。如果要煮粥，建议选择单晶冰糖，它能够更好地突显粥的原味，让粥更加清爽。而如果想要制作药膳，可以选择黄冰糖，它的功效更为显著。