清烩羊肉是一道传统的北方菜品，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。下面就让我们一起来看看清烩羊肉制作方法视频的窍门。

首先，选好羊肉。羊肉质地较为特殊，不宜选用太嫩的羊肉，最好选择稍微有点老的羊肉，这样制作出来的清烩羊肉口感更佳。

接着，将羊肉切成大小均匀的块状，用水浸泡30分钟，使其血水流失，排除异味。

然后，将切好的羊肉放入沸水中焯水，焯熟后捞出备用。焯水的目的是去掉羊肉表面的污物和异味，使其更加干净卫生。

接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜，爆香后放入焯好水的羊肉块，煸炒至羊肉表面呈金黄色。

然后，加入适量的调料，包括盐、料酒、生抽、老抽、清汤等，根据个人口味适量调整。煮至汤汁浓郁，羊肉入味即可出锅。

最后，装盘，撒上葱花，一道美味的清烩羊肉就完成了。

通过这个清烩羊肉制作方法视频，我们可以学到制作清烩羊肉的窍门，掌握了制作清烩羊肉的技巧和要点，相信大家可以轻松地制作出一道美味可口的清烩羊肉。