白薯和红薯都是很常见的蔬菜，但它们在外观、口感和营养成分等方面有很大的不同。

首先，从外观上看，白薯的外皮是淡黄色或米白色的，质地比较粉糯；而红薯的外皮则是鲜红色或紫红色的，质地相对细腻。

其次，从口感上来说，白薯的口感比较软糯，甜度较高，而红薯则比较干爽，口感略微粗糙。

最后，从营养成分上来看，白薯和红薯都富含碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，但它们的含量有所不同。例如，红薯中含有更多的维生素A和纤维素，而白薯则含有更多的维生素C和钾。

总之，白薯和红薯虽然都是薯类蔬菜，但它们之间还是有很多区别的。不同的人可以根据自己的口感和营养需求来选择适合自己的薯类蔬菜。