杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，但是在食用过程中也需要注意一些禁忌和搭配。

首先，杏鲍菇不宜与富含维生素C的食物一起食用。因为杏鲍菇富含亚硒酸氢钠，而维生素C会破坏亚硒酸氢钠的抗氧化能力，从而影响到身体的吸收效果。因此，如果想要充分发挥杏鲍菇的营养价值，最好避免与柑橘类、草莓等富含维生素C的食物一起食用。

其次，杏鲍菇也不宜与富含草酸的食物一起食用。草酸会与杏鲍菇中的钙离子结合，生成难以被吸收的草酸钙，从而影响到身体的健康。因此，最好避免与菠菜、茶叶等富含草酸的食物一起食用。

另外，杏鲍菇也可以与一些食材搭配，以达到更好的口感和营养效果。例如，可以将其与鸡肉一起炖汤，既能增加汤的鲜美味道，又能提高汤的营养价值；也可以将其与豆腐一起烧炖，既能提高豆腐的营养价值，又能增加口感的丰富度。

总之，杏鲍菇是一种美味又营养的食材，但在食用过程中也需要注意一些禁忌和搭配，以达到更好的食用效果。