奶油是很多蛋糕、甜点不可或缺的重要材料，但是市场上出售的奶油往往含有各种添加剂，不太健康。因此，自制奶油成为了不少人的选择。但是，许多自制奶油的做法都需要使用吉利丁片来凝固奶油，不仅麻烦，而且有些人不喜欢吃吉利丁。今天，我就来介绍一种不用吉利丁片也能制作出美味奶油的做法。

所需材料：鲜牛奶、奶油、白糖。

制作步骤：

1. 将鲜牛奶倒入平底锅中，用中火加热，不停地搅拌，直到牛奶稍微有点冒泡。

2. 把火关小，继续搅拌，等牛奶温度达到80℃左右时，可以看到牛奶表面有一层薄膜。

3. 把奶油切成小块，加入锅中，搅拌均匀，直到奶油完全融化。

4. 加入适量的白糖，按照自己的口味来调整甜度，继续搅拌。

5. 关火，把锅中的奶油倒入容器中，放入冰箱冷藏。

6. 等奶油冷却凝固后，就可以食用了。

这种方法制作出的奶油口感香滑，不需要吉利丁片就能凝固，而且做法简单，适合家庭制作。不过需要注意的是，自制奶油没有添加剂，保存时间不会太长，最好在3天内食用完毕。