八爪鱼是一种常见的海洋生物，是许多人喜欢的美食之一。然而，人们在食用八爪鱼时需要注意一些问题。

首先，八爪鱼内脏是不能食用的。因为八爪鱼内脏中含有大量的尿素和氨，如果食用过多会对人体造成伤害。所以在食用八爪鱼时一定要将内脏清除干净。

其次，八爪鱼的头部和眼睛也不能食用。八爪鱼头部中含有大量的神经，如果食用过多会对人体造成伤害。而八爪鱼的眼睛中含有大量的铜离子，如果摄入过多会对人体造成中毒。

最后，八爪鱼在烹调时也需要注意火候和时间。八爪鱼的肉质细嫩，易熟，如果火候过大或时间过长会导致八爪鱼变硬，口感变差。

总之，八爪鱼是一种美味的海鲜，但在食用时需要注意将内脏、头部和眼睛清除干净，同时掌握好烹调的火候和时间，才能保证食用的安全和口感。